Risotto de Champiñones

Risotto de champiñones

Esta receta es basada en el plato tradicional italiano, mundialmente conocido y apetecido, al cual le agregamos unos champiñones laminados.

Su elaboración requiere tiempo y estar atentos, pero es sencilla en su preparación.

Dificultad 

Fácil - Medio

Tiempo

35 - 40 min

Raciones 

2/3 personas

Ingredientes:

250 gr de Arroz arborio
1 caja de Champiñones
500 ml de fondo de pollo o caldo corto
60 gr de cebolla perla
15 gr de ajo
50 gr de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:

Se cortan el ajo y la cebolla en brunoise fino, o en cubito pequeño, y se separa en pocillos diferentes. Los champiñones laminados los ponemos a remojar en agua caliente.

En una olla se pone la mantequilla y se deja disolver, se agrega primero el ajo picado hasta que desprenda sus olores y comience a dorar, luego agregamos la cebolla perla picada y dejamos dorar.

Agregamos el arroz y dejamos nacarar a fuego medio, eso quiere decir que tome un color brillante y blanco. Luego de agregamos los champiñones laminados acompañando del fondo de pollo mezclado con el agua donde teníamos los champiñones.

Debemos dejar evaporar y vamos removiendo el arroz lo ideal es hacerlo con una cuchara de palo cuadrada para no dañar el recipiente que utilicemos y poder mover todo el arroz. Vamos probando con otra cuchara como se encuentra el arroz.

Esperamos les haya gustado y preparen en su casa este domingo está receta sencilla, la mesa está servida.

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