Enrollado de Atún.

Aquí les dejo un clásico de la comida Ecuatoriana.  El enrollado de patatas relleno de atún que les gustara tanto a niños como a grandes.  Una receta sencilla y rápida de preparar, así que vamos allá …

Dificultad 

Fácil

Tiempo

35 - 40 min

Raciones 

5/6 personas

Ingredientes :

4 – 5 patatas peladas y cortadas en cuadritos
600/700 gr Atún en lata
2 huevos cocidos
Mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Papel film transparente

Preparación:

Cocemos las patatas en una olla, con una pizca de sal, hasta que estén blandas, inmediatamente las escurrimos y con un tenedor aplastarlas hasta que no queden grumos.  Igual que si fuesen para preparar un puré.

Dejar enfriar y reposar la patata unos minutos.

Colocamos el film transparente en una superficie plana.  Sobre el mismo poner la patata y utilizamos un rodillo humedecido con un par de gotas de aceite (para que no se pegue la patata en el ), estiramos la masa hasta que quede uniforme y parejo.

Extendemos sobre la patata mayonesa al gusto y luego el atún.

Cortamos los huevos y utilizamos uno para el interior del enrollado y otro lo guardamos para decorar.

Una vez este todos los ingredientes extendidos sobre la masa de la patata, lo enrollamos con el papel film,  utilizando las puntas  del mismo.

Lo ponemos en una fuente con cuidado para decorar, utilizaremos un poco más de mayonesa y el huevo que habíamos guardado anteriormente.

Podemos decorar, con pimiento a tiras, olivas, etc.

Y eso es todo, ahora a disfrutar con tu familia y amigos de este delicioso plato.

Si tienen dudas o sugerencias por favor escribanos y gustosos responderemos.

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